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　　 做 法：春 笋切成片后 加少 许盐捞出后
用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成 段

。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀 ，加 
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮

开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。