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　　  做法：春笋切成片后加少许盐 捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春  笋、
牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加 入少量清水半  掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒 均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。