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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，
洗净淮山和薏 米。用 清水 
把陈皮 泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用 姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清
水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。