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　　做法：
 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡
 软 ，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺  油，待油六 成热下鱼， 煎
至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸 ， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。