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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮 山和薏米。用清 水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在 锅上擦一遍，放两勺油
，待油六成热 下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。