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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切
片， 葱切成段。 锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后
 转中火
。煮到水快熬干的
 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。