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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜 
，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六
成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清  水 ，放入煎煮好 的鲫
鱼和其他材料 ， 武火煮 沸，转 中小火煲一个半小时，
下盐调味即可品尝。