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法：春笋切成 片后加少许盐捞出

后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后
转中火。煮到水 快熬干的时候加 入盐，翻炒均 匀稍收汁时
盖上锅盖焖。