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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒 入2勺油，放 入
生姜

、春笋、牛肉片、葱 段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水
 快熬干的时候加入 盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。