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　　做法：春 笋 切成片后加少许盐捞
出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅

烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖
上 锅盖焖。