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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻

炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
， 加入少量
清水半掩住 春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加

入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖
 上锅盖焖。