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　　做 法：春笋切成片后 加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜
 切片，
葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均 匀，加 入少量 清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转 中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
 收汁时盖上锅盖焖。