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境2

　　做 法：洗净宰
 好鲫鱼，洗净淮山和薏米 
。


用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜 
块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清
水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下
盐调味即可品尝。