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　　做 法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用  清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2  勺油，放入生姜、   春笋、牛

肉片、葱

段翻炒1
 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。