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　　做法

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春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生  姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽 、老抽、蚝油 翻炒均 
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍 收汁时
盖上锅盖焖。