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　　做法：洗 净  宰好鲫鱼，洗净 淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
 ，用姜块
在 锅上擦一遍，放两勺油， 待 油六成热下鱼，
 煎至微黄。煮
沸瓦
 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 
下盐调味即可品尝。