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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，

待油六成热 下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦  煲
里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。