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　　做法
：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦

煲里的清水
 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转
中小火煲一 个半小
时，下盐调味即 可
品 尝。