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　　做法： 春笋切成片后加少许
盐 
捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋 ，盖上
 锅盖大火
煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒

均匀稍收汁
 时盖上锅盖焖。