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　　做 法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡， 生姜切 片，葱切成段

 。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉 片、葱
段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 
大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。