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　　做法 ：春笋切成
片后加少许盐捞出后 用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油 ，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加 入生抽、老
抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量
清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后  转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上 锅盖焖。