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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清 水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅
烧热，倒 入2勺 油，
放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。
再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火  。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。