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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒

1 分钟左右 。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上 锅盖 大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。