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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，
 拍裂一小块姜，热锅

，用姜块在锅 
上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清水，放入 煎煮好
的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小
火
煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。