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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放 入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上
锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入 盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。