人人叉人

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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸 

泡， 生姜切片，葱 切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火

。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅  盖焖。