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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，
葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再
加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋
 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收 汁时盖上锅盖焖。