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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、 牛
肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生 抽、老抽、蚝 油翻
炒 均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火

煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。