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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸  泡，生姜切片，葱切成段。  锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、  葱段翻炒1分钟左右。再加  入生抽  、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
 中火
。煮到水 快 
熬干的时候加 
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。