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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入 2勺油，放入生 
姜、春笋、 牛 
肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、 老抽、蚝油翻 
炒均匀，
加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。