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　　做 法：春笋切成
 片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热
，倒入2勺油， 放入
生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 
老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。