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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺  油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻   炒1分
钟左右  。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转
中
火。  煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀

稍收汁时盖上锅盖焖。