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　　做法：春笋
 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩 住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水
快熬干的 
时候加入盐，翻  炒均匀稍收汁 时盖上锅 盖焖。