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　　做法：春  笋切成片

后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒

均匀 
，加入少量清水半掩住春笋，  盖上锅盖大火煮开后转中火。  煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍  收汁
时盖上锅盖焖。