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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗 净
淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好 的鲫鱼和其
他 材料，武火煮沸，
转中小火煲一个半小时
，下盐  调 味即可品尝。