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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用  清水浸泡，生姜切片 ，葱切 

成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片 
、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住 春笋
，盖上锅 
盖大火煮 开  后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。