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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 
勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少 量清水半 掩住春笋 ， 盖上 锅
盖大火煮开 后转中火。煮
 到水 快
熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。