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　　做
法：洗净 宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮 好的鲫鱼 和其他材料，武 火煮沸，转 中小火煲一个半小
 时，
下盐调味即可品 尝。