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　　做法： 春笋切成片后 加少许盐捞出后用  清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生
抽、老抽、蚝油翻炒
均
 匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮
开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。