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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，
放入 生姜、春笋 、牛 肉 片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝  油翻炒均
匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加
入

盐，翻  炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。