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做
法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上  锅盖 大火煮
开后转中火。煮到水快
熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。