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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅上 擦一遍 ，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮 沸 瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材
 料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即 可 
品尝。