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　　做法：春笋 切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生


姜、春  笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再 加 入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩
住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到 水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。