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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切  片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入 生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右
。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均 匀，加 
入少量清 水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火 。 
煮到 水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。