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　　做法：洗 净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两
勺油，待油六
成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 
，武火煮沸
，转中小火煲一
个半小时，下盐调味即可品尝。