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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒  1 分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻
炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大  火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。