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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺  油，放入生姜、春 
笋、牛肉 片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均 
匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖
焖。