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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛 
肉片

、葱段
翻炒 1分钟左右。
 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后
转中火 。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。