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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫
鱼和其他材  料，武火煮
沸，转中小火煲
一个半小 时，下盐调味即可品尝。