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　　做法：春笋切
成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡 
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽  、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入 
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。